舌尖上的军营丨一道营养的“霸王别姬”，你喜欢么？

文/图🖊   薛传平   孙镭鹏

“民以食为天，军以食为先”。在军营里，伙食保障是与官兵生活最密切的一项后勤工作，如何“吃出战斗力”也是同志们最为关注的一个话题。

历史上，“霸王别姬”讲述的是垓下被围后，西楚霸王项羽与虞姬生离死别的爱情故事，而在军营美食里，何为“霸王别姬”？

“霸王别姬”是江苏徐州和安徽萧县的一道传统名菜，徐州地区人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。

这道名菜经已故名厨裴继洪改进，借鸡和鳖形象的烘托，使霸王别姬这一历史题材，含义委婉，意境甚妙。

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。鸡肉蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。两者结合起来，鸡和鳖肉质鲜嫩，汤浓味醇。

了解了何为“霸王别姬”，也知道了其营养价值，你是不是已经迫不及待了？让我们一起去武警山东总队机动支队的炊事班去见证“霸王别姬”的制作方法！

第一步

将甲鱼宰杀洗净切成块。

第二步

将切好的甲鱼倒入沸水锅中焯水，去除血水后捞出洗净。

第三步

将仔鸡去除内脏洗净切成块，同样放入沸水中焯水，去除血污，再用清水洗净。

第四步

将甲鱼和鸡块先后倒入锅中翻炒。

第五步

向锅内添加清水至完全淹没，加入食盐、淀粉、料酒、葱、姜各适量，炖30—45分钟。

第六步

将其捞出，装盘。这一道“霸王别姬”就算制作完成了！

纯朴不失奢华，营养而又美味，它刺激了官兵们的味蕾，挑拨着官兵的心弦，每周收集伙食意见时，总会被官兵“惦记”而点名！

常言道兵马未动，粮草先行，只有解决好“吃”的问题，大家才能有更好的体力和精力投入“火热”的工作中去。“霸王别姬”这道菜，是通过借鉴地方菜系而改进适合于部队的一道创新菜，体现了对每一名官兵无微不至的关怀。

营养丰富的“霸王别姬”，让你垂涎欲滴。希望官兵个个都像“西楚霸王”一样，展现出“力拔山兮气盖世”的战斗力！

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